ANTI GAGAL!!! Resep Donat Kentang Empuk dan Lembut Tahan Lama


Baca Juga
ANTI GAGAL!!! Resep Donat Kentang Empuk dan Lembut Tahan Lama

Resep Donat Kentang Empuk dan Lembut Tahan Lama – Siapa disini yang tidak suka donat? Bohong kalau menjawab saya tidak suka. Jajanan gendut yang satu ini banyak dicari oleh orang. Rasa manisnya yang pas dan tidak membuat eneg membuat jajanan ini digemari.

Seiring perkembangan zaman, variasi donat juga mulai banyak. Salah satunya adalah donat kentang, donat dengan bahan dasar kentang yang tinggi karbohidrat ini banyak digemari oleh kaum milenial. Bukan hanya rasanya yang enak tetapi teksturnya yang lebih lembut dan mengenyangkan.

Dari pada membeli, mending buat sendiri dirumah yukk. Bahan – bahannya mudah didapat dan cara membuatnya juga gampang loo.

Kamu bisa ikuti resep dibawah ini agar bisa membuat donat kentang yang empuk dan lembutnya taha lama. Simak sampai habis yaaa.

Resep Donat Kentang Empuk dan Lembut Tahan Lama

ANTI GAGAL!!! Resep Donat Kentang Empuk dan Lembut Tahan Lama

Bahan :

  • 300 gr / 23 sdm tepung terigu protein tinggi 
  • 200 gr / 19 sdm tepung terigu protein sedang
  • 27 gr / 3 sdm susu bubuk
  • 76 gr / 4 sdm gula pasir
  • 2 butir kuning telur
  • 75 gr / 4 sdm butter / margarin
  • 11 gr / 2 sdm ragi instan 
  • ¼ sdt garam
  • 200 ml air hangat suam
  • 150 gr kentang / setengah butir
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat : 

  1. Potong kecil kecil kentang yang sudah dipersiapkan lalu kukus sampai matang. Setelah dikukus lalu kentangnya dihaluskan dan diamkan sampai suhunya turun atau dingin.
  2. Aktifkan ragi dengan cara mencampurkannya dengan air hangat suam dan gula pasir. Lalu aduk sampai merata dan diamkan sampai mengembang kurang lebih 5 – 7 menit.
  3. Sambil menunggu ragi instannya mengembang, campurkan bahan keringnya terlebih dahulu.  Tepung terigu protein tinggi dan protein sedang dengan susu bubuk campur menjadi satu dan aduk sampai tercampur merata.
  4. Buat lubang ditengah campuran tepung tadi lalu masukkan kentang yang sudah dihaluskan, kuning telur dan ragi instan yang sudah diaktifkan. Lalu aduk sampai semua bahan tercampur merata.
  5. Uleni dengan tangan sampai teksturnya setengah kalis.
  6. Jika adonan sudah sampai setengah kalis, baru campurkan butter atau bisa diganti margarin dan garamnya.
  7. Uleni kembali sampai teksturnya menjadi kalis dan elastis. Bisa gunakan tempat yang datar dan ditaburi terigu kering agar cepat kalis.
  8. Setelah adonan kalis dan elastis, istirahatkan adonannya pada wadah atau baskom yang sudah dilapisi dengan minyak goreng. Tujuannya agar tekstur donatnya menjadi tambah mousse.
  9. Bulatkan adonan lalu olesi juga seluruh bagian adonan dengan minyak. Tutup dengan plastik wrap atau kain bersih dan diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
  10. Setelah adonan mengembang hingga 2 kali lipat lalu kempeskan adonannya. Kempeskan hingga udaranya keluar semua.
  11. Lalu bagi adonan dengan cara dipotong potong menggunakan spatula atau pisau, jangan ditarik ya. Bagi sesuai selera.
  12. Adonan yang sudah dibagi tadi lalu dibulatkan.
  13. Setelah itu diistirahatkan lagi selama 15 menit, tutup menggunakan kain bersih. Setelah 15 menit, adonanya siap untuk dilubangi. Sebelumnya pipihkan adonannya terlebih dahulu. Bisa dilubangi menggunakan alat atau jari.
  14. ANTI GAGAL!!! Resep Donat Kentang Empuk dan Lembut Tahan Lama
  15. Setelah semua donatnya selesai dibentuk, baru panaskan minyak untuk menggoreng. Gunakan minyak yang banyak dan panaskan menggunakan api sedang. Setelah minyaknya panas, baru goreng donatnya.
  16. Jika donat sudah masuk ke penggorengan, kecilkan api. Goreng donat dengan apik kecil. Putar putar bagian tengahnya agar lubangnya tidak menutup saat digoreng. Jika warna bawahnya sudah kecoklatan balik donat, cukup dibalik 1 kali saja agar warnanya bagus dan menghemat minyak.
  17. Jika sudah matang semua sisinya, angkat dan tiriskan. Lalu sajikan dengan diberi toping seperti gula halus dan toping lain sesuai selera.

Nah bagaimana? Mudah kan? Dari pada jajan diluar pas nongkrong dirumah bareng teman. Mending buat sendiri bareng – bareng. Lebih puas dan lebih banyak hasilnya.

0 comments:

Post a Comment