✔ Resep Sayur Asem Enak Khas Indonesia


Baca Juga
Resep Sayur Asem - Sayur asam atau sayur asem adalah salah satu olahan makanan khas dari Indonesia. Rasa masakan ini sangat enak dan menyegarkan. Juga cocok ditemani lauk seperti ikan goreng, lalapan dan beberapa lauk lainnya. Sayur asem ini berbahan dasar sayur sayuran dan kacang – kacangan seperti daun melinjo, melinjo, labu siam, kacang panjang, jagung manis, dan tentunya asem jawa yang membuat rasa khas pada sayur asem ini. Di Indonesia ada banyak varian dari sayur asem itu sendiri, beda daerah biasanya ada ciri khas dari sayur asem ini. Contohnya seperti sayur asem jawa, sayur asem betawi sayur asem sunda dan lain – lainnya. Kami akan memberikan beberapa info tentang resep – resep masakan sayur asem dari berbagai varian.

5 resep sayur asem khas Indonesia :

1. Sayur asem Jawa 

resep sayur asem, sayur asem jawa

Sesuai namanya sayur asem Jawa adalah sayu asem yang berasal dari jawa. Sayur asem ini sangat populer dikalangan orang jawa. Sayur asem jawa memiliki kuah yang lebih sedikit terasa asem dan cocok sekali disantap pada saat masih panas. Sayur asem Jawa ini juga cocok dipadukan dengan nasi hangat, tempe goreng, ikan asin dan sambal. Sayur asem Jawa ini juga sangat mudah untuk membuatnya. Anda tidak butuh waktu lama untuk membuatnya. Jadi sangat cocok untuk menu masakan rumah sehari – hari. Yuk kita simak resep sayur asem Jawa ini.

a. Bahan utama
  • 1 buah labu siam ( potong dadu )
  • ½ ikat kacang panjang ( potong 3-4 cm )
  • 2 buah jagung manis ( potong 3-4 bagian )
  • 200 gr kacang tanah
  • 50 gr melinjo
  • 1 liter air bersih
  • 1 sdm air asem jawa

b. Bumbu halus
  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 3 cm lengkuas
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya
  • 2 siung cabai merah

c. Cara membuat
  • Siapkan bahan – bahan utama diatas. Kemudian ulek bumbu halus hingga benar- benar halus.
  • Panaskan air dalam panci. Tunggu hingga mendidih, setelah mendidih masukan bumbu halus  kedalam air yang sudah mendidih
  • Kemudaian masukan meinjo, kacang tanah dan jagung. Tunggu sampai setengah matang.
  • Setelah itu, masukan kacang panjang dan labu siam dan air sama jawa kedalam serta tambahkan gula dan garap secukupnya.
  • Tunggu hingga semuanya benar – benar matang. Jangan sampai teralu lembek
  • Cek rasa, jika sudah sesuai matikan kompor. Dan sayur asem Jawa siap dihidangkan.
2. Sayur asem bening

resep sayur asem, sayur asem Bening

Sayur asem bening tidak kalah enak dari sayur asem lainnya. Sayur asem ini memiliki sedikit perbedaan pada bahan utamanya. Sayur asem ini juga sangat cocok untuk disajikan sebagai sayur sehari – hari. Karena bahan bakunya yang mudah dan simple. Selain itu sayur asem ni juga sangat cocok dipadukan dengan masakan – masakan lainnya. Dan pastinya sayur asem ini juga baik untuk kesehatan karena bahan – bahannya merupakan sayur mayur yang segar. 

Resep membuat sayur asem bening :

a. Bahan utama
  • 1 buah labu siam
  • 6 buah kacang panjang
  • 50 gram melinjo
  • 25 gram daun melinjo
  • 100 gram nangka muda
  • 4 sdt asem jawa
  • 1,5 liter air
  • Gula jawa secukupnya
  • 3 cm lengkuas
  • 3 helai daun salam
  • Garam secukupnya
b. Bumbu halus
  • 5 siung bawang merah
  • 3 buah kemiri
  • 3 buah cabai merah
  • ½ sdt terasi

c. Cara memasak
  • Pertama potong – potong bahan utama seperti labu siam, kacang panjang, daun melinjo, jagung manis, nangka muda. Potong sesuai selera anda. 
  • Larutkan asem Jawa yang sudah disiapkan dengan 3 sdm air.
  • Haluskan semua bumbu halus dan memarkan lengkuas.
  • Setelah itu siapkan panci, masukan air dan panaskan. Tunggu hingga mendidih.
  • Masukan bumbu halus, gula merah, garam dan air larutan asem jawa yang sudah disiapkan tadi. 
  • Masukan juga juga jagung manis, nangka dan melinjo. Tunggu hingga setengah matang.
  • Kemudian masukan daun mlinjo, labu siam dan kacang panjang kedalam. Masukan juga larutan asem Jawa yang sudah disiapkan tadi.
  • Cek rasa, jika sudah pas dan bahan sudah matang semua, maka sayur asem bening siap dihidangkan.

3. Sayur asem Sunda

resep sayur asem, sayur asem sunda

Jawa barat tentunya juga mempunyai sayur asem yang khas juga yaitu dari Sunda. Sayur asem Sunda juga hampir sama dengan sayur asem bening karena menggunakan terasi. Tapi tentunya sayur asem ini juga lezat seperti sayur asem dari daerah lain. Sayur asem sunda ini mempunyai rasa gurih dan juga segar ketika anda memakannya. Sayur asem sunda ini juga memiliki bahan utama yang hampir sama dengan sayur asem lainnya. 

Jika anda penasaran untuk membuatnya, simak resepnya dibawah ini :

a. Bahan utama
  • 100 gram kacang tanah 
  • 50 gram melijo (boleh sesuai selera)
  • 4 lonjor kacang panjang (potong 3-4 cm)
  • 1 buah labu siam (potong dadu)
  • 25 gram daun melinjo 
  • 4 sdm air asem Jawa
  • 2 buah jangung manis (potong bulat )
  • 2 lembar salam
  • 4 buah cabai hijau besar
  • 3 cm lengkuas
  • 1,5 liter air bersih

b. Bumbu halus
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt terasi
  • 1 sdm gula merah sisir
  • Garam secukupnya

c. Cara membuat
  • Haluskan bumbu halus yang sudah disiapkan.
  • Panaskan air dalam panci, tunggu hingga mendidih.
  • Masukan bumbu halus, lengkuas dan daun salam tunggu hingga air mendidih sekali.
  • Masukan bahan utama yang sudah dipotong. Masukan jagung dan melinjo dan kacang tanah. Tunggu sampai setengah matang.
  • Masukan labu siam, kacang panjang, cabai hijau dan juga daun melinjo. Tambahkan garam secukupnya serta air asem. Tunggu hingga semua bahan matang sempurna.
  • Jangan lupa cek rasa dan sayur asem sunda siap dihidangkan.

4. Sayur asem Betawi

resep sayur asem, sayur asem betawi

Masakan khas Betawi atau Jakarta ini sangat di gemari oleh warga sekitar. Sayur asem ini memang terkenal dimana – mana sehingga disetiap daerah telah membuat ciri khas nya masing – masing. Sayur asem Betawi ini sangat cocok untuk disantap di daerah Betawi yang mempunya suhu udara yang lumayan panas. Sayur asem Betawi memiliki rasa yang segar dan lezat. Semua rasa sayur asem memang lezat, seperti sayur asem Betawi ini juga tidak kalah lezat dari yang lainnya. Mari kita buat sayur asem Betawi ini yang tentunya cara pembuatannya juga sangat mudah. Jadi anda bisa memasaknya kapan saja. 

a. Bahan utama
  • 150 gram daging tetelan
  • 2 buah jagung manis
  • 10 biji melinjo
  • 1 genggam daun melinjo
  • 2 buah labu isam
  • 5 lonjor kacang panjang
  • 2 sdm kacang tanah
  • 150 gram nangka muda
  • 50 gram pepaya muda
  • 2 cm lengkuas
  • 3 helai daun salam
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • 4 buah asem jawa
  • 2 liter air bersih

b. Bumbu halus
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi
  • 4 butir kemiri

c. Cara membuat
  • Potong daging tetelan sesuai selera, jangan terlalu besar agar tidak alot.
  • Potong jagung sekitar 3-4 cm atau sesuai selera.
  • Potong kacang panjang kurang lebih 3- 4 cm.
  • Potong labu isam bentuk dadu.
  • Rebus kacang tanah dan tumbuk kasar.
  • Potong nangka muda dan pepaya muda sesuai selera.
  • Memarkan lengkuas.
  • Larutkan asem ajawa dalam 5 sdm air.
  • Haluskan semua bumbu halus hingga benar – benar halus.
  • Rebus air dalam panci dan tunggu hingga air mendidih.
  • Masukan daging tetalan hingga lebih mendidih.
  • Masukan daun salam dan bumbu halus yang sudah disapkan. Tunggu hingga aroma tercium.
  • Tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda dan jagung manis. Tunggu hingga setengah matang.
  • Masukan labu siam, daun melinjo, kacang panjang, pepaya muda. Masukan juga gula pasir dan garam secukupnya.
  • Cek rasa. Tunggu hingga semua benar – benar matang sempurna.
  • Matikan kompor dan sajikan.

5. Sayur asem daging

resep sayur asem, sayur asem daging

Mungkin sayur asem daging ini hampir mirip dengan sayur asem Betawi ya. Tapi mari cek perbedaan nya dan mari memasak sayur asem daging yang tentunya lezat ini :

a. Bahan utama
  • 300 gram daging sapi (iris tipis)
  • 4 butir asem jawa
  • 2 buah tomat (potong menjadi 8 bagian)
  • 2 liter air
  • 1 buah labu siam (potong dadu)
  • 2 batang wortel (potong sesuai selera)
  • 6 lonjor kacang panjang (potong sekitar 3 cm)
  • 2 buah jagung muda (potong 3 cm)
  • 100 gram kol (potong sedang)
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya
  • Minyak untuk menumis
  • Bawang goreng secukupnya

b. Bumbu tumis
  • 5 buah cabai merah
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi udang
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 lembar daun salam

c. Cara membuat
  • Cuci semua bahan hingga bersih.
  • Tumis semua bumbu tumis, tunggu hingga mengeluarkan aroma.
  • Masukan daging iris dan tumis hingga setengah matang.
  • Masukan air. Tunggu hingga mendidih.
  • Masukan jagung muda terlebih dahulu.
  • Kemudian masukan tomat, kacang panjang, labu siam, kol, wortel.
  • Masukan juga air asem jawa, garam, gula merica bubuk secukupnya.
  • Setelah rasa dirasa sudah pas. Angkat dan sajikan sayur asem daging spesial ini. 

Nahh itu dia 5 resep sayur asem yang enak dan khas Indonesia. Cara membuatnya mudah bukan ? Jadi tunggu apa lagi untuk sajikan masakan yang enak dan sehat untuk keluarga anda dirumah.

0 comments:

Post a Comment